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甜面包基础面团的做法

甜面包基础面团

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作者: 慧式生活
慧式生活
谢谢来自小狐狸君君的方子。每次想做都要查看她的博客,很不方便。所以搬来下厨房这里。

用料

甜面包基础面团的做法步骤

步骤 1

浸泡,后油法揉至扩展阶段(注意控制牛奶的量),在温暖处发酵至2倍大。

步骤 2

排气,分割,滚圆,松弛15分钟。分割60克一个,一共9个。

步骤 3

按所做面包的要求加工成型

步骤 4

二次发酵到2倍大,刷上蛋液,放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟。

甜面包基础面团的小贴士

1、牛奶建议90-100克 2、浸泡:除盐、酵母、黄油外,所有材料揉成团,浸泡半小时,有利于出筋。

菜谱创建时间:2014-10-10 12:21:07
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