豆角焖面（陕西卤面）

作者： 荣儿手制

小的时候最喜欢吃妈妈做的卤面,香喷喷的五花肉和豆角和在蒸好的面条里,别提多好吃了！

用料

• 五花肉 250克
• 四季豆 300克
• 面条 2份
• 葱姜蒜 若干
• 黄豆芽 100克

豆角焖面（陕西卤面）的做法步骤

步骤 1

肉切小片,最好是五花肉!

步骤 2

肉加入淀粉、盐、酱油、少许油拌匀腌制片刻。

步骤 3

四季豆洗净切菱形块或掰成段

步骤 4

葱姜蒜切成如图

步骤 5

蒸屉上铺好蒸布放面条大火蒸15~20分钟至熟

步骤 6

热锅凉油放入肉片炒至变色盛出

步骤 7

锅内放油热后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入四季豆和豆芽（拍的时候忘记放了）翻炒片刻放入一些白糖

步骤 8

再放入一些生抽或老抽,我一般只放生抽

步骤 9

再放入耗油

步骤 10

倒入肉片翻炒片刻

步骤 11

加入水烧开后小火炖一会加入盐调味

步骤 12

盛出一半的豆角和汤汁

步骤 13

放入蒸好的面条

步骤 14

用筷子迅速打散,让面条充分沾上汤汁

步骤 15

再沿着锅边少量多次慢慢加入盛出来的汤汁料

步骤 16

分别用左右手拿两双筷子从锅底抄起面条抖散拌匀面条

步骤 17

再焖一小会就O K了！记得用小火小心糊底哦

步骤 18

美味的豆角焖卤面就做好了,配上汤可以开吃了

豆角焖面（陕西卤面）的小贴士

放入面条后全程用小火,不停搅拌小心糊底哦！

菜谱创建时间：2014-10-08 20:27:49