迷你椰香脆

作者： 大马和小鼠

这是一款零难度，但是出品惊艳的小甜点，带着浓浓的椰子香，入口有奶油的柔滑清甜，又有着水果的稍稍嚼劲，真的很好吃！“和孩子一起享用精致早餐”之椰香脆，做起来吧！（方子来自美食美学烘焙，稍有改动）

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 90克
• 椰丝 100克
• 蛋白 60克
• 黄油（用来抹模具，好脱模） 适量
• 12连蛋挞模具 买一个吧
• 淡奶油（装饰用） 100克
• 细砂糖（装饰用） 10克
• 椰丝（装饰用） 50克
• 水果（装饰用） 适量

迷你椰香脆的做法步骤

步骤 1

将细砂糖、椰丝、低粉倒入大碗中，用刮刀混合均匀备用。

步骤 2

黄油隔水熔化，用毛刷在模具（12连蛋挞模）表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀，直至混合物呈湿润状，无干粉出现。

步骤 4

从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往 底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。

步骤 5

预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。

步骤 6

下面就是装饰部分啦。将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下火150℃的烤箱中， 烤至金黄色取出，晾凉备用。

步骤 7

淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将水果切片备用。（我用了橙子）

步骤 8

用手指轻轻转动挞底从模具中取出。在椰香塔内叠放两片水果， 用小勺舀取奶油摆在水果上（也可用裱花嘴挤奶油装饰）。

迷你椰香脆的小贴士

注意：塔身不要太厚，要薄，才脆，厚了比较难嚼。当然喜欢锻炼牙齿的人除外！

菜谱创建时间：2014-10-08 17:31:14