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姥姥的韭菜花酱的做法

姥姥的韭菜花酱

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一个元气格格
从小被姥姥带大,儿时美好的味道全部来自姥姥,我似乎是用味道去记忆故事的人,直到现在每每闻到和儿时相似的味道就算是泥土瓦砾的味道,童年的记忆总是不由自主的浮现在脑海,记得那时院子里常常飘着厨房的各种香味,蒸西红柿酱香气、蒸馒头时的面香、还有姥姥做韭菜花用小磨磨韭菜花酱时那一阵阵的清香味道,现在这些都很少能在家做了,只有这款韭菜花酱姥姥每年都会自己做很多拿去给邻居和几个子女,大家都吃得不亦乐乎。韭菜花可以拌面条吃,也可以调成火锅调料,甚至吃不下饭的时候我会直接拌在米饭里,但最重要的是他承载着我童年很多美好的记忆。

用料

姥姥的韭菜花酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、新买的韭菜花摘去发黄的枝叶和硬梗后洗净,和辣椒一起晾干备用(晾干时翻几次干的更快)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、把韭菜花和水果、辣椒切碎些放入搅拌机磨碎,越细越好(我家没有搅拌机所以不够细)

步骤 3

磨好的韭菜花拌入盐、五香粉、鸡精至稍咸(这一步可以根据自己口味边拌边尝进行调试),腌一会装入消过毒的瓶子即可

姥姥的韭菜花酱的小贴士

1、韭菜花一定要腌至稍咸,这样才可以保存得更久,我家通常保存一年左右都没有问题 2、辣椒可以根据自己口感增减辣度 3、里面的水果是增加香气的,最好用小沙果,梨姥姥说甜甜的烂酸梨最好,但不太好买,我用的就是一般的鸭梨,但绝对不可以省略水果。

菜谱创建时间:2014-10-08 12:42:34
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