西梅杏仁软曲奇

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “添加杏仁粉，变成玛德琳风格，口味升级，创意无限”----P76 大量的杏仁粉跟西梅杏仁的完美结合~一口惊喜哟~

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 10g
• A粗盐 两指一撮
• A泡打粉 3g
• 黄油 20g
• 牛奶 50g
• 西梅干 50g
• 杏仁粉 30g
• 杏仁（装饰用） 10粒
• 细砂糖（装饰用） 适量

西梅杏仁软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.西梅干如果很干的话，先焯水之后沥干，用手撕碎（2cm左右） c.将杏仁对半切开 d.将A中材料混合好筛入容器

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

步骤 3

将杏仁粉加入步骤2中，用大汤匙搅拌均匀，然后放入西梅干以切拌方式搅拌，接着分两次加入牛奶，同样用切拌方式搅拌；

步骤 4

粒粒状态基本消失之后，用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上，扎入杏仁，撒一层细砂糖；

步骤 5

送入预热好200度的烤箱烘烤20~25分钟。

西梅杏仁软曲奇的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸； 2.我的西梅干本身就很湿软很好撕开，于是就没有焯水直接撕碎的； 3.一个曲奇大概30g左右。

菜谱创建时间：2014-10-08 00:26:41