牛肉板面

作者： 透明-14

面条劲道 回味无穷 喝汤吃面 两相宜^O^

用料

• 牛肉
• 八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻
• 干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣
• 豆皮，熟鸡蛋

牛肉板面的做法步骤

步骤 1

用小火把调料炒香

步骤 2

放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。

步骤 3

另一锅煮香叶和大料

步骤 4

把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内

步骤 5

锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。

步骤 6

炖制一小时左右加盐和鸡精调味，然后放豆皮和煮熟的鸡蛋，继续炖30分钟左右，关火。

步骤 7

板面:凉水和面，加少许盐，醒面30分钟。 擀成一厘米厚的饼，切成条状。

步骤 8

擀成条状后

步骤 9

可以加煮一切自己喜欢吃的菜

步骤 10

出锅喽^O^

牛肉板面的小贴士

面条擀好后，提起两端在面板上摔打几下，口感劲道。 蔬菜最后选择口感脆一些的。 牛肉块要小，利于入味。 鸡蛋和豆皮关火后，闷的时间越长越入味。

菜谱创建时间：2014-10-07 11:09:13