大理石重芝士乳酪蛋糕

作者： 馋到极致的樱子

大理石芝士重乳酪蛋糕

用料

• 奶油奶酪 280G
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15G
• 酸奶 100G
• 细糖 50+5G
• 消化饼干 105G
• 朗姆酒 15G
• 巧克力 德芙的掰个几块就行了
• 柠檬汁 12G
• 香草精 数滴
• 牛奶 50ML
• 黄油 30G
• 淡奶油 100G

大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油溶解。加入5G细糖搅匀。 消化饼干装一次性塑料袋里碾碎，加入黄油与糖的混合物。混合均匀（最好用搅拌器，轻松） 模子里底上包锡纸（最后好脱模） 屑屑头都摊上去，找平底的东西压平压紧实，入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，打发。 分2次加入细糖50G，打发。 筛入玉米淀粉，打发。 加一个鸡蛋，打发。 加淡奶油，打发。 加牛奶，酸奶，柠檬汁，朗姆酒，香草精，打发。

步骤 3

将混合物倒入模具，用力振两下以排除气泡。轻轻左右晃动下使蛋糕平整。巧克力隔水融化，放入一次性保鲜袋中，头部用牙签戳个洞，画花，再用牙签美化下。

步骤 4

入烤箱。水浴，165度60分钟。不够的话另加15分钟～ 结束后拿出放常温直到不烫，放冰箱4-8小时。 我都是晚上弄放一夜。第二天脱模时把刀在火上韵一韵，围着模子蛋糕形状抹一圈。 最后脱模，切，吃。

步骤 5

成品～

菜谱创建时间：2014-10-06 21:37:56