蜜汁叉烧包

作者： ThaTha君籽lia_L

不是专业的厨儿，家里人说馅做得好吃，大胆上来分享分享好了！ 家里买的是1袋1000克的紫兰花低筋面粉，里面有配好分量的酵母哦！方便！

用料

• 五花肉（一层肥一层瘦的那种） 500g
• 紫兰花低筋面粉 1000g
• 酵母 粉里配好量酵母
• 叉烧酱 1罐（实际3勺）
• 蜂蜜 一勺
• 白砂糖 300-500（视个人喜甜程度）
• 水
• 蒸笼纸

蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，酵母倒进盆（记得留点面粉在捏包子的时候用），先把这些材料和匀，之后分加水分3次以上，一边加水一边和面粉（比常温水暖一点）。直到面粉有粘手又不太湿的状态〒_〒好难解释吖，看图！…………稍微揉面，面粉都揉成一大团过后拿保鲜纸封住盆口……发酵啦！两个小时哦！不捉急哈

步骤 2

面粉发酵的时候可以开始准备叉烧！把五花肉切丁，大概拇指的指甲这么大的小方丁就可以！肥瘦都要哦！如果买的时候带皮的请把猪皮切走~

步骤 3

切好后放两勺叉烧酱，拌均匀，腌一个小时！

步骤 4

腌制好的叉烧倒进锅炒吖炒（我用的是不粘锅，比较不担心会糊掉~）炒到猪油都憋出来，叉烧汁都收好之后，加水，几乎漫过叉烧就可以。

步骤 5

然后加多一勺叉烧酱下去！这样就更入味啦~等锅的水都沸起来了，就加一勺蜜糖，继续炒炒！直到水分收干，直剩猪油的时候就倒在滤筛，把油倒走。

步骤 6

滤出来的猪油还是挺多的，油多了捏包子的时候不好捏~

步骤 7

等到面粉发酵好了，就把刚留的面粉撒到桌子上，把面团倒出来，尽情地揉（lin）吧！哈哈哈……

步骤 8

揉成团子，摊开再团子再摊开……

步骤 9

还揉！把空气挤出，面粉揉滑了！

步骤 10

揉好面团要准备好垫包子的蒸笼纸！一般市场或超市都有这样的，方便~

步骤 11

开始做圆团，摊开，放馅~左手包子右手拍照，请原谅我照片丑……

步骤 12

就这样……刚学习，样子不咋滴，保证好吃就行~

步骤 13

捏好包子，用纸垫上，进蒸笼！

步骤 14

这是夏天做的，蒸了15分钟，秋冬我蒸20分钟~不知道有没有差，反正我是这么做~哈

步骤 15

蒸好开吃！

蜜汁叉烧包的小贴士

面粉一定发酵到位吖，一般发酵完毕会比原来大一倍~不然蒸出来会变石头⊙▽⊙

菜谱创建时间：2014-10-06 19:26:32