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榨菜肉丝面的做法
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榨菜肉丝面

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作者: 空心菜
空心菜
榨菜肉丝面,咸香口味的面食。虽然食材简单,可却是几乎人人喜爱的一碗面条,清爽而开胃,更有甚者,说生病之后吃什么都没胃口,唯有这榨菜肉丝面,是可以一吃一大碗的。 街头小巷里的面条店里,它是最平价的面条,吃者甚多,虽然好吃,价格却格外实惠,一般在3~5元间,这个价格相对于如今的物价,实在是再实惠不过的选择了。 面店里的烧法,通常是将榨菜和肉丝事先处理好,分别盛放,面条用开水捞熟取出,浇高汤,再放榨菜和肉丝,速度快而且面汤显得特别清。 作为懒人,在家做这碗面也以极简为追求目标,通常我大概化6分钟可以做一锅,还不用洗切,特别特别快,都比方便面更方便了。 要方便,两个要点:用成品榨菜包、用开水下面。对了,那肉丝也用的是超市里绞好的哈。 材料(3人份)

用料

榨菜肉丝面的做法步骤

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步骤 1

锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝,翻炒至变色

步骤 2

下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒

步骤 3

倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻

步骤 4

如需调味,可加适量盐和鸡精

步骤 5

撒葱花,起锅,装碗,开吃

榨菜肉丝面的小贴士

注: 因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。 ◎榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸; ◎要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:51:07
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