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蓝莓巧克力瑞士卷的做法

蓝莓巧克力瑞士卷

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作者: 鳳凰醉了
鳳凰醉了

用料

蓝莓巧克力瑞士卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

将蛋黄与15克糖,打发至白色,备用。

步骤 3

打发蛋白,分三次加入糖,至硬性发泡,备用。

步骤 4

分2次,将蛋黄蛋白混合均匀。

步骤 5

加入过筛的粉类,翻拌均匀。

步骤 6

倒入模具,用刮板刮平,烤10分钟。出炉后冷却待用。

步骤 7

下面制作焦糖奶油巧克力馅:

步骤 8

将糖和水混合在锅中,用小火烧至淡金黄色后关火。

步骤 9

鸡蛋打散,将焦糖迅速倒入

步骤 10

软黄油分数次加入鸡蛋焦糖液中,用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 11

加入巧克力酱,混合均匀

步骤 12

将蛋糕皮翻面,抹上焦糖奶油,抹平

步骤 13

撒上蓝莓,卷到一半的时候,用力向后收紧一下,再次卷起蛋糕皮

步骤 14

卷好放冰箱冷藏30分钟后,即可享用。

菜谱创建时间:2014-10-05 20:26:53
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