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老丁的私房菜-新疆大盘鸡的做法

老丁的私房菜-新疆大盘鸡

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老丁的私房菜
美味版家常大盘鸡,简单易学,美味可口,

用料

老丁的私房菜-新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉,剔骨,切块,也可以用整鸡切块。锅里加入凉水,放入几块,加入几片姜,一点料酒,焯水,打掉沫子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆剥皮切块,青椒、红椒切块,洋葱切丝备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,可以多放一点油,加入葱花、姜片、蒜片、1个八角、2片香叶炒香,然后加入第一个步骤里焯过水的鸡肉,略微翻炒后加入老抽调色,然后沿锅沿下一些料酒去腥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高汤(如果没有高汤可加入水),至少沫过鸡肉,如果后面需要下面可以多放一点。然后加入酱油,盐,一点点糖,胡椒粉调味(味道根据个人口味);开锅之后加入土豆,中火炖到土豆酥烂,15分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青椒、红椒、洋葱,大火翻炒略微收汁即可装盘。 如果喜欢吃面的可以另起锅煮白水面,将煮熟的面下入菜汤汁中,然后一起上盘,也非常美味。

老丁的私房菜-新疆大盘鸡的小贴士

1、鸡肉焯水一定要冷水下锅,慢慢加温,这样可以逼出鸡肉里的血水 2、下料酒需要沿锅沿一圈下下去,这样蒸汽起来可以带走腥气。 3、如果要下面,一定要多点汤汁。

菜谱创建时间:2014-10-05 19:22:43
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