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白酌时蔬(万能白酌汁)的做法

白酌时蔬(万能白酌汁)

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作者: erin舞
erin舞
在这个营养过剩的时代,一碗鲜美少油的白酌汁搭配喜爱的青菜,快来给我们的肠胃做个深呼吸吧~

用料

白酌时蔬(万能白酌汁)的做法步骤

步骤 1

水烧开,投入青菜,等水再次沸腾时捞出,过凉水后装盘。

步骤 2

锅烧热,倒入少量花生油,油6成热时放入葱姜丝,煸出香味。

步骤 3

调小火,放入料酒、鱼露、蚝油、生抽、野山椒汁、糖,喜欢重口味可以放几个野山椒,根据咸淡加入适量盐(也可不加)。

步骤 4

汤汁烧开后,浇在焯熟的青菜上即可。

白酌时蔬(万能白酌汁)的小贴士

这款白酌汁适用于大部分青菜(包括芦笋)和蘑菇,后者建议选用气味清淡的种类,以便更好的与汤汁融合,散发蔬菜的鲜甜。

菜谱创建时间:2014-10-05 14:59:32
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