秃黄油+蟹肉毛豆茭白馄饨

作者： 魚小蛋

螃蟹的鲜美在于蟹膏，20只兴化大闸蟹蟹膏制作的秃黄油，配上蟹肉为主的馄饨，人间美味，鲜极！

用料

• 兴化大闸蟹 20只
• 猪肉 250g
• 茭白 250g
• 毛豆 250g
• 葱，大蒜，生姜 少许
• 料酒，盐 少许

秃黄油+蟹肉毛豆茭白馄饨的做法步骤

步骤 1

兴化大闸蟹清水洗净，隔水蒸15分钟（蟹腹向上蒸）

步骤 2

蟹八件用起来还是不错的

步骤 3

慢工出细活，慢慢把蟹肉，蟹膏挑出来ps ：蟹胃，蟹心寒气重的一定要去干净！

步骤 4

熬制猪肉，中度油温的时候下：葱，姜，大蒜，香味出来之后关火，待油微凉后捞出葱姜等。加热油，将蟹膏放入，加料酒，生姜沫，熬制，待蟹膏微酥，秃黄油制作完成。

步骤 5

蟹肉不能浪费，将蟹肉，猪肉，茭白，毛豆制成馄饨馅

步骤 6

馄饨搞定

步骤 7

制作完成，好吃掉眉毛

秃黄油+蟹肉毛豆茭白馄饨的小贴士

鲜极

菜谱创建时间：2014-10-05 11:15:18