蛋白薄脆饼

作者： 私厨小馔

最简单的烘焙饼干了

用料

• 中筋面粉 50g
• 黄油 50g
• 蛋白 35g
• 糖霜 50g

蛋白薄脆饼的做法步骤

步骤 1

切出50g无盐黄油，室温软化，不要打发也不要化成液态

步骤 2

量取35g蛋白。若没有买到蛋白，就从一枚大鸡蛋中分离出蛋白

步骤 3

量取50g糖霜

步骤 4

量取50g中筋面粉

步骤 5

把糖霜和软化的黄油搅拌均匀，再分次一点点加入蛋白搅匀，最后面粉过筛后一起搅拌成面团，用勺盛到烘焙纸上，每个之间留出足够多的间隙。烤箱160度预热后放上层烤15分钟至边缘金黄。

步骤 6

烤完拿出来自然降温、凉下来变脆

步骤 7

不当天吃的要放到干燥的密封盒内、以免受潮

菜谱创建时间：2014-10-05 08:30:08