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简易蔓月莓蛋糕卷的做法

简易蔓月莓蛋糕卷

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作者: sarah小厨
sarah小厨
小时候最眼馋别人吃蛋糕卷,记得是提子蛋糕卷,中间夹着奶油,现在回想起来还想流口水。松软可口的蛋糕卷配上一杯热腾腾的咖啡,就是一顿美味早餐。配料很好记:三个30克,一个50克,试了几次,家里的烤箱用170度20分钟烤出的刚刚好,松软不开裂。蔓月莓干用朗姆酒浸泡了一晚,没有蔓月莓用葡萄干也可以。烤盘是20*30的。

用料

简易蔓月莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸裁成略大于烤盘的大小

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码放蔓月莓干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白蛋黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油、牛奶、低粉加入蛋黄中,拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白砂糖倒入蛋白中打发。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发的蛋白分批加入到蛋黄中,滴入柠檬汁,拌匀,同时预热烤箱,170度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的面糊倒入烤盘,用力磕两下,震出气泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱烤20分钟,出炉后扣在烤网上,并揭掉油纸。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾至不烫手,翻面放在油纸上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以涂些酱,我用的贻口莲,隔水加热融化,涂在靠近开始卷的那头。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型十分钟,然后拿掉油纸,切掉两头不规则部分,切块装盘,开吃!

简易蔓月莓蛋糕卷的小贴士

1.方子里的糖不多,恰好能衬托出蔓月莓的香甜和巧克力夹心的浓郁。如果喜甜或者没有干果、夹心,可再加30克糖。2.夹心只需涂一半面积即可,也不要涂太厚并且两边要留出两厘米空白,防止卷的时候挤出来,我就是太贪心了,涂的太厚,导致切的时候挤出来,粘得到处都是。3.卷蛋糕时候可以用擀面杖协助,不过我不会,徒手也能卷好。不过不管怎么卷,一定要用力均匀,才能卷得好看。

菜谱创建时间:2014-10-04 10:39:27
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