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傣味辣螃蟹的做法

傣味辣螃蟹

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作者: 咏荷上雨
咏荷上雨
一道与众不同的海鲜,每年这个季节必吃。

用料

傣味辣螃蟹的做法步骤

步骤 1

花蟹洗干净后去壳,切成两半,蟹爪用刀背敲裂。将处理好的花蟹装盆,倒入少许黄酒去腥。

步骤 2

大蒜切成小粒,姜切片,葱切成小段,小米辣剁碎,青柠檬扎汁

步骤 3

热锅中倒入精练油,将蒜粒,姜片放入锅中爆出香味后倒入处理好的花蟹进行翻炒,花蟹有点变红时加入小米辣,翻炒均匀后倒入少许开水,盖上锅盖。

步骤 4

待锅中汤汁还剩下少许时加入葱段和柠檬汁,加入盐再翻炒几下。香菜垫盆底,将炒好的辣螃蟹倒入盆中。

傣味辣螃蟹的小贴士

小米辣是版纳特有的一种辣椒,很辣,可根据自己的口味添加。辣螃蟹中的汤汁拌饭,就着蒜粒和香菜很好吃的。辣味和淡淡的酸味更显出螃蟹的鲜味

菜谱创建时间:2014-10-03 19:53:06
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