香辣牛肉小笼包

作者： 夏天的裙角

今儿这包子简直了都，从揉面到包都很认真。可惜还是包得不够美。 我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。1:3的肥瘦比列我觉得刚刚好，一点不会腻。 加上点油泼辣子味道赞爆了，我真的有包子情结。

用料

• 面粉 120g
• 水 70g（面粉不同，含水量不同）
• 牛肉 180g
• 肥肉 60g
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 花椒 适量
• 葱 一把
• 油泼辣子 一大勺
• 酵母 二分之一小勺

香辣牛肉小笼包的做法步骤

步骤 1

水加入酵母溶解，加入面粉，揉成光滑的面团。烤箱热水法发酵。

步骤 2

开始剁馅，我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。剁好肉然后加入剁碎生姜大蒜，花椒、盐、切碎的葱，油辣子混合均匀。

步骤 3

面团发酵到两倍大，面团分成10g左右一个然后开始包。我包得不好看 这个熟能生巧，我要多包包

步骤 4

冷水上锅，水开了，小笼包蒸十分钟就差不多了。然后趁热吃

菜谱创建时间：2014-10-03 18:48:08