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紫薯手撕面包(无需揉出膜)的做法

紫薯手撕面包(无需揉出膜)

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作者: 燚妈爱烘焙
燚妈爱烘焙
配方肯定不是原创的,原配方是无黄油版手撕面包,不过我添加了紫薯,用了黄油,个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。 此配方用的是6寸蛋糕模。 步骤写的比较详细,希望姐妹们耐心看哦。

用料

紫薯手撕面包(无需揉出膜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯泥摊凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加温,加入酵母搅拌。最好静止一会。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起,揉成光滑面团即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点,大点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先刷一层黄油,最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右边往中间折叠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边也向中间折叠。再擀薄,刷一层油,撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次,这样效果会更好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后切成3长条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成辫子。头尾捏紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时(发酵到2倍大)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面包,放入预热好的烤箱。170度,下层,上下火,30分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉咯。 脱模后可以直接食用,也可以冷却到手温,放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部图。比较松软。很好吃!

紫薯手撕面包(无需揉出膜)的小贴士

擀面皮的时候折叠次数多点,拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次,效果也不错! 也可以加入其它馅料。葡萄干,豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧! 原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大,刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈

菜谱创建时间:2014-10-03 16:47:41
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