369排骨

作者： florazi

韩国女子组合Miss A，里面中国籍海南成员王霏霏，不仅美，跳舞棒，厨艺在韩国明星厨艺比赛中获得第二名。就是类似《顶级厨师》明星版。名字叫【master chef】韩国版。类似江苏卫视的《星厨驾到》。霏霏第一场就用这道菜征服了三个评委，连最严格的厨师都赞不绝口。这个菜操作很简单，后来很多报道都报道霏霏做这个菜！同样感叹，咱们中国料理真是博大精深！这不能不说我们的饮食文化历史悠久，一道简单的家常菜都把韩国厨师们征服了。后来做这道菜我改了些许，基本调料不变，大家可以试试，也算是快手菜了。

用料

• 排骨 500g
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小辣椒 2根
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 油 两汤勺
• 糖 3勺
• 生抽 6勺
• 清水 9勺
• 花生米 手抓一小把
• 生粉 一勺

369排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让卖肉的人切块（我没力气砍得好看），清水泡洗几次。切姜片，放到洗好装盘的排骨里，倒一勺料酒，撒一勺生粉，手抓匀。淹一下备用。

步骤 2

花生米，炒锅热锅不放油，小火炒脆花生米。盛出，凉点后，手捏掉皮，用汤勺压碎备用。

步骤 3

炒锅热油，放蒜末进去爆香，下排骨炒到变白色，下3汤勺糖，6勺生抽，9勺水，勺是汤勺。翻炒几下，让它滚着上色。期间可以去把青红椒切块，小辣椒切段。备用。

步骤 4

当排骨把汁水吸得差不多后，颜色也深了。味道也入了。放青红椒和小辣椒进去翻炒几下，就可以出锅了。这里的小红椒的量是不太能吃辣的人能承受的辣味，如果你爱吃辣，可以再放多些。

菜谱创建时间：2014-10-03 13:01:38