健康营养的～红糖燕麦果仁餐包

作者： 天马的煮意生活

一直以来拒绝高油高糖食品。面包里无糖口感要差很多，用红糖来代替白糖制作面包，是我开始烘培以来一直在思考的问题。红糖因没有经过高度精练，它几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。国庆休息在家终于有时间细细琢磨。这款健康营养的红糖燕麦果仁餐包是我的一次实验习作，希望爱好烘培爱尚健康的朋友们一起研讨，多多指点。

用料

• 高筋粉 215g
• 自制燕麦粉（燕麦米搅拌机打粉） 35g
• 红糖粉 20g
• 盐 3g
• 低脂奶粉（可不放） 20g
• 中等鸡蛋 1个（大约50g左右）
• 自制老酸奶 100g
• 水 30g
• 玉米油 20g
• 安琪酵母 3～6g
• 葡萄干、蔓越梅干 适量
• 蜂蜜或者蛋液 少许（用于刷面包胚子）

健康营养的～红糖燕麦果仁餐包的做法步骤

步骤 1

在面包机里依次加入酸奶、鸡蛋、水、奶粉、红糖粉和盐放在面包桶的两个角、高筋粉和燕麦粉的混合粉，在粉面上挖个小窝加入酵母，启动低速和面10分钟；

步骤 2

加入玉米油（一定要慢慢加入），启动面包机快速和面20分钟，加入蔓越梅葡萄干再启动一个程序。在面包机里发酵至2倍大。现在天气大约一个小时。如果天气冷可在加入玉米油后，启动面包机发面程序，在第一个和面完成后加入蔓越梅葡萄干，至发酵完成。

步骤 3

发酵完成的面团拿出来轻压排气后，分成六份揉成圆面团，放烤盘里摆好，放入烤箱上层，在下层放上一碗热水关上炉门，至面团二发完成取出来。

步骤 4

烤箱180度预热，面包胚上面小心地刷上蛋液或者蜂蜜水 ，将烤盘放入中层，烤20分钟。（温度和时间根据各人烤箱调整）

步骤 5

飘着红糖、燕麦、蔓越梅香气的红糖燕麦果仁餐包出炉了。

步骤 6

传统观念的高糖高油面包，通过新的煮意，屏弃掉黄油、奶油、高糖，取而代之的是燕麦、红糖等健康有益的食材，也可以健康、营养、美味。

健康营养的～红糖燕麦果仁餐包的小贴士

1、红糖在超市买那种袋装的红糖粉，可以直接使用很方便。 2、不要买速溶即食的燕麦片，燕麦片在加工过程中失去了胚芽和麸皮，营养成分差很多。买燕麦米用搅拌机自己打粉不要一分钟就

菜谱创建时间：2014-10-02 10:05:13