英式迷你司康饼

作者： 沂默

永不过时的英式小点，搭配果酱与打发的奶油，方子参考阿梅莉亚·华西里艾弗的伦敦味道。

用料

• 黄油 55克
• 低粉 250克
• 泡打粉 7克
• 细砂糖 30克
• 盐 1小撮
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 1个（刷表层用）

英式迷你司康饼的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛，然后加入泡打粉、糖、盐搅拌均匀。

步骤 2

加入黄油，搅拌成沙状面团。

步骤 3

在面团中间挖一个洞，往洞里倒入牛奶，开始和面。

步骤 4

如果面团太干，可加一点点牛奶，如果面团太粘，则可适量加点面粉。

步骤 5

在案板上撒上一点点面粉，然后将面团放在上面，擀成厚度为2至3厘米的面饼，千万不要用力压面饼，用直径为3厘米的切模切出饼坯。

步骤 6

烤箱预热至200度。

步骤 7

将饼坯放在烤盘上，在其表面涂一层全蛋液，将烤盘放入烤箱，烤10分钟，烤至司康呈金黄色。

英式迷你司康饼的小贴士

揉面的时间不要太久，力度不要太大。

菜谱创建时间：2014-10-01 21:40:24