山西什锦火锅

作者： 文子145

用料

• 前腿肉
• 五花肉
• 肉馅
• 海带
• 白菜
• 山药
• 豆泡
• 粉条
• 棒骨汤
• 盐
• 葱

山西什锦火锅的做法步骤

步骤 1

五花肉整块煮熟晾凉后切薄片

步骤 2

山药切丁炸制金黄

步骤 3

用前腿肉腌制后裹鸡蛋淀粉炸制小酥肉

步骤 4

肉馅炸成丸子

步骤 5

白菜洗净切片后平铺在火锅最底层

步骤 6

将温水泡过的粉条和泡过的海带摆在白菜上一层

步骤 7

一次一层一层按顺序铺上山药、豆泡、丸子、小酥肉、五花肉片，最后撒上葱花

步骤 8

将棒骨汤加盐、白胡椒、鸡精倒入摆好的火锅内，大火煮20分钟左右即可

山西什锦火锅的小贴士

什锦火锅使用铜锅最为正宗，如果没有建议使用电磁炉或普通汤锅

菜谱创建时间：2014-10-01 13:32:45