芝士火腿包

作者： May-Ho-

【经典黄油卷】君之配方（参考分量：6个） 表面刷液：全蛋液适量

用料

• 高筋面粉 200克
• 温水 110克
• 干酵母 1小勺
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 马苏里拉芝士 6片
• 火腿 6片

芝士火腿包的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。 2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。（更具体的揉面过程请微信公众平台里搜索’揉面‘） 3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。 4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。 5、将排气后的面团平均分为6份，室温醒发15分钟。 6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。 7、在面团中间包入芝士与火腿片 8、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。 9、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。

步骤 2

表面刷液：全蛋液适量

菜谱创建时间：2014-09-30 22:38:04