【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）

作者： mino4awhile

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。 一个个捡起粘着糖粒的小泡芙，连续不断往嘴里扔，是只属于童年最甜腻的记忆。

用料

• #泡芙皮
• 水 170ml
• 牛奶 170ml
• 盐 1茶匙（5ml）
• 糖 1茶匙（5ml）
• 黄油 100g
• 低筋面粉 170g
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 适量
• 糖粒 适量
• 巧克力粒 适量

【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）的做法步骤

步骤 1

在奶锅中倒入水、牛奶、盐、糖。然后加入黄油，煮至沸腾时一次性倒面粉，同时用打蛋器快速的搅拌均匀，关火。

步骤 2

将面团移至盆中，搅拌使之冷却。加入鸡蛋搅拌均匀。放入裱花袋，在烤盘上挤出一个个小球。

步骤 3

筛上糖粉，再撒上糖粒和巧克力粒，再筛一层糖粉。入预热好的烤箱210℃烤20~30分钟左右。

【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）的小贴士

片中无烘烤温度。参照一般泡芙温度所写。

菜谱创建时间：2014-09-30 04:48:53