重奶酪蛋糕（cream cheese cake）

作者： Stephanie-CHEN

来自雪印cream cheese（内容稍有改动） 18cm六寸模

用料

• 奶油奶酪 200g
• 糖 60g
• 鸡蛋 2个
• 低粉 27g（3大勺）
• 鲜奶油 200cc
• 柠檬汁 2大勺
• 无盐黄油 20g

重奶酪蛋糕（cream cheese cake）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、奶油奶酪室温融化 2、模具上垫上烤纸 3、低粉过筛 4、烤箱180°预热

步骤 2

将奶油奶酪放入容器里，用橡胶刀搅拌。变光滑后加入糖，用打蛋器搅拌。

步骤 3

鸡蛋搅拌均匀后，分数次加入步骤1中。搅拌均匀

步骤 4

过筛后的低粉、鲜奶油、柠檬汁的顺序加入，每次都必须搅拌均匀。

步骤 5

黄油隔水加热，趁热加入步骤3中的面糊

步骤 6

面糊倒入模具中，180°烤箱40分钟（根据烤箱的脾气不同，大约25分钟至30分钟之间可以看看上色情况，再盖锡纸）

步骤 7

烤后的蛋糕先常温下放置，待蛋糕变凉时，放入冷藏室大约2〜3个小时后脱模

重奶酪蛋糕（cream cheese cake）的小贴士

1、蛋糕未放凉冷却的情况下脱模，会导致蛋糕形状崩塌。 2、如果用饼干做蛋糕底的话，可将饼干捣碎后与黄油混合均匀，然后倒入模具中，用手或道具压实。 参考份量：（饼干量大约9〜10枚，黄油40g左右）

菜谱创建时间：2014-09-29 06:26:18