奶黄馅

作者： xiao_MiSs7

用料

• 黄油 50g
• 糖 60-80g（根据个人喜好）
• 炼乳 30g
• 淡奶油 20g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 100g
• 澄粉 40g
• 奶粉 20g
• 吉士粉 10g(可不加)

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

黄油和糖用打蛋器搅打均匀~（不用打到什么程度，顺滑均匀就可以了~）

步骤 2

之后把所有液体(炼乳30g 淡奶油20 牛奶80 鸡蛋100g)，分词加入，每次加入都混合均匀。 液体全部加完，黄油会漂浮在表面，没有关系，因为过会要加热他~

步骤 3

加入粉类[澄粉40g 奶粉20g 吉士粉10g（属于添加剂，调色调味的，给宝宝吃可以不加）]用刮刀或者蛋抽搅拌均匀，手法没有讲究~

步骤 4

挪到锅子上，隔水加热~ 水开后，表面黄油开始化开。

步骤 5

此时我们要不停搅拌哦~ 盆壁受热高，所以最先凝固，用刮刀不断刮下来~ 图片上的状态差不多10分钟的样子

步骤 6

一直搅拌，直到全部凝固，一坨坨的~ 用刮刀压刮奶黄馅，尽量让它们均匀一些~ 图片上这样差不多就可以离火了

步骤 7

成品，这样的质感包起来就没有问题。 可以用一个很笨的办法确认，就是挖一点在手心上，能搓成一个球就可以啦~ 不过小心别被烫到咯~ 这样放凉就可以用啦~

步骤 8

奶黄冰皮月,冷藏后就像吃冰激凌一样~ 奶黄包,奶黄糯米糍,奶黄面包,,万能的搭配啊~

奶黄馅的小贴士

冷冻保存,即食即取。

菜谱创建时间：2014-09-29 02:16:03