鸡爪冷水煮开过水,冲凉后沥干。
锅里下生姜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。放入鸡爪,再加入两勺老抽,两勺生抽,两勺料酒,两勺蚝油,两勺糖。最后加末过鸡爪的水大火煮开转小火。
煮到鸡爪可以戳烂的时候,加少许盐和鸡精。好了,出锅。