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西瓜吐司的做法

西瓜吐司

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13楼的幸福烘焙
整个夏天烘焙圈里最红的角色,粗看还真是会被骗到,无非也就是多了几味,多几个步骤的事,乐了自己,也乐了别人。

用料

西瓜吐司的做法步骤

步骤 1

混合中种面团,揉成团后冷藏17小时后使用

步骤 2

取出中种面团室温回温半个-1个小时后撕成小块与主面团混合

步骤 3

揉至扩展阶段进行一发至2倍大后将面团分成50%,25%,25%三份

步骤 4

50%面团加入5G红曲粉继续揉匀后加入适量巧克力豆,一份25%面团加入5G抹茶粉揉成团,三份面团分别盖湿布醒15分钟

步骤 5

将红面团擀开后卷起同吐司盒大小,将白色面团擀开成长方形包裹住红曲面团,抹茶味面团也同样擀开成长方形包裹住白色面团,收口处捏紧后放入吐司盒至烤箱里进行二发

步骤 6

待发到8分满后,烤箱180°45分钟,烤完立即将吐司脱模,待凉后切成三角西瓜样子即可

西瓜吐司的小贴士

抹茶面团不易擀得太薄,二发很容易撑破,烤完会像我一样皮看不见

菜谱创建时间:2014-09-28 14:46:38
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