蒜蓉烤虾

作者： 家有2千斤

西餐厅里的烤虾好吃就是又贵又少，总觉得吃不过瘾。自己尝试做了2次，好吃又容易做，大饱口福啦

用料

• prawn新鲜灰虾 20只
• garlic蒜瓣 10颗
• Spring onion小葱 2根
• butter黄油 20g
• 盐 1/3 tea spoon 茶匙

蒜蓉烤虾的做法步骤

步骤 1

将蒜剥皮剁碎，小葱剁碎放在一个瓷碗里加1/3 茶匙盐和融化的黄油，用微波炉加热一分钟，搅拌均有备用。

步骤 2

将鲜虾洗净剪去须和脚，然后用厨房剪刀从背后剪一刀到尾巴，挑出沙肠，然后稍稍用水冲一下.

步骤 3

将剪开的虾背用刀在中间再轻轻的划一刀，使虾肉分成2半不要切断底下的虾壳.然后再分开的虾背上用菜刀平着按一下，这样虾背就会保持打开的样子，不会在烤的时候缩起来。

步骤 4

将开好背的虾放在烤架上，下面用烤盘接着。

步骤 5

在每只虾背上用勺子浇上之前准备好的黄油蒜蓉酱.放入烤箱，180度烤8分钟

蒜蓉烤虾的小贴士

将开好背的虾放在烤架上，下面用烤盘接着，以免加热过程中汁水渗出滴在烤箱底下不好清理。不建议直接在烤盘里烤，虾的水分比较多，如果直接在烤盘里面烤的话就跟煮出来差不多，虾泡在汁水里面. 选新鲜虾主要看头和背是否链接紧凑，如果头和背中间段开，说明不新鲜。色泽鲜亮，没有异味。选择个头差不多大小的，考的时候不会导致一些熟一些不熟。想要吃得健康些的朋友可以用橄榄油或者其它植物试用油来代替黄油。

菜谱创建时间：2014-09-27 22:59:32