青葱拌云丝

作者： 墨墨aubrey

这道菜是我妈妈的日常拿手菜，哪天没什么可吃了，就拌一道葱拌云丝，清甜爽口还伴有葱本身辛辣，乳白的云丝其实也就是豆腐丝和嫩绿的青葱搭配，看到就食欲大增，爱葱之人的心头好。现在出门在外，漂泊在“没啥好吃”的新西兰，时不时都会想家。所以，每当想家了，做一道这个，熟悉的味道瞬时充盈口腔，也好似秒回到家一般。一时间，一盘菜就被我和男朋友扫荡。把做好的照片发给老妈，老妈笑说手艺得到了真传，现在推荐给大家，有兴趣试试吧！

用料

• 云丝（豆腐丝） 150g
• 大葱 1～2跟
• 香菜（不爱吃香菜的主就免了这步吧） 一小棵
• 生抽 2勺（陶瓷勺）
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 1～2个
• 花椒 一小把，10来颗的样子
• 蒜末 适量
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺

青葱拌云丝的做法步骤

步骤 1

云丝泡开水10分钟，凉水冲洗两遍。如果用的是豆腐皮，就把豆腐皮过水汆烫，然后切丝。大葱切丝，香菜切段，码在一起。

步骤 2

热锅，放油，油量比炒菜的油少一点就行。下蒜末，花椒，干辣椒剪段，下过翻炒。

步骤 3

关火，放入所有剩余调料，用余热加温，搅拌。

步骤 4

倒入码好的半成品菜，搅拌，完成，上桌。

青葱拌云丝的小贴士

非常快手的菜很好做。豆腐丝，豆腐皮，甚至油豆皮，手边有啥用啥，都好吃！

菜谱创建时间：2014-09-27 17:01:21