葱香手撕饼

作者： 伍小多

让人爱不释手的面点，手撕的乐趣就像回到童年一样，嘴里吃着，牙里嚼着，心里充满着幸福的感觉。方子是参照卤煮鲍鱼老师做的，老师的方子非常好，一举成功，所以分享给大家。

用料

• 高精面粉 500克
• 温开水 320ML
• 面粉 50克（烫酥用）
• 食用油 100ML(烫酥用）
• 小葱 适量
• 葱花 适量
• 姜 3-5片
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量

葱香手撕饼的做法步骤

步骤 1

锅里加入食用油，用小火把小葱和姜片煎香，直到姜片发黄。

步骤 2

碗里放面粉（烫酥），五香粉，将热油倒入碗中，搅拌均匀。放一旁冷却

步骤 3

500克面粉加入温水揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒发30分钟。

步骤 4

将面团排气，分成六个小面团

步骤 5

取一个小面团擀成薄片

步骤 6

刷上烫酥

步骤 7

撒上盐，花椒粉，葱花

步骤 8

像折扇子一样折好面条

步骤 9

再从一头卷到另一头

步骤 10

盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 11

擀开圆片。其实不用擀面杖，我直接用手轻轻一撑就展开了，面团的延展性非常好。

步骤 12

锅里刷少许油，将面片放入锅内，煎至金黄便可出锅

步骤 13

喜欢脆一点就多煎一会儿

步骤 14

够薄吧！哈哈。！

葱香手撕饼的小贴士

1、一定要温水和面，这样面团才醒发够快，也更柔软。 2、擀成面片时可以直接用手撑开。 3、因为面团本身没有放盐，所以在擀成面片时上面撒盐可以稍稍多一点点。

菜谱创建时间：2014-09-26 17:36:35