杂粮发糕——健康的早餐主食

作者： huang0511

近期美食群里各种发糕轮番上阵，的确被其健康的配料组成所吸引，一块发糕就能满足一早的营养需求，何乐而不为呢？ 发糕的配料可以根据自己的喜好来选择，如果考虑口感绵软的话，可以减少杂粮的量，我是根据家里现有的一些杂粮进行的添加，正好还有做豆浆滤出的豆渣，可以增加发糕整体的柔软度。 此方可做六寸圆形蛋糕模一个。

用料

• 面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 黑芝麻粉 30克
• 玉米粉 20克
• 豆浆渣 适量（一次豆浆出的渣，湿重大约100克左右）
• 蔓越莓干 适量
• 葡萄干 适量
• 熟制核桃 适量
• 大枣 适量
• 水 100毫升左右（要根据豆渣含水量调整）
• 干酵母 3~4克
• 糖 10克

杂粮发糕——健康的早餐主食的做法步骤

步骤 1

各种配料混合，搅拌均匀后用手揉好，揉好的面团比馒头的面团要软，否则蒸出的发糕比较硬。

步骤 2

取蒸锅放水加热到温热。

步骤 3

六寸圆模底和周围摸油，将面团放入并压紧，表面放几颗大枣，

步骤 4

放入蒸锅中发酵大约1个小时，面团长高，注意水温不要太热，否则影响发酵

步骤 5

发酵好后，开火，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后不要开盖，稍微闷5分钟左右出锅

步骤 6

随意切成自己喜欢的性状

菜谱创建时间：2014-09-24 08:08:12