胡萝卜烧羊肉

作者： 芊金娃娃

小时候一到冬天妈妈就会做的菜，现在老公是维族，就更加爱吃牛羊肉，老公老说我天生注定是嫁给他的，嘿嘿！

用料

• 羊肉 500g
• 胡萝卜 3根
• 八角、桂皮 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 姜 少许
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 一小个

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成小块，胡萝卜切成滚刀小块

步骤 2

锅里放一大碗水，放入两片姜，烧开后，放入少许料酒，加入羊肉块

步骤 3

待水开，煮出血沫后关火，撇开血沫，将羊肉沥干盛出

步骤 4

将少许姜切末，大蒜切末，葱切小段，干辣椒剪成段，洋葱切小粒

步骤 5

锅烧辣，加少量油，7、8成热时，关小火，加姜蒜末，洋葱粒炒香，待洋葱粒炒软后，加八角、桂皮，少许花椒，和干辣椒段

步骤 6

翻炒锅内调料，炒香后，加入羊肉块，翻炒后，加入老抽调色，再加入少量生抽增加盐份

步骤 7

翻炒一会后，加入一大碗开水，可以末过羊肉块为止

步骤 8

稍煮一会后将其转到砂锅中继续大火炖煮15分钟

步骤 9

将入切好的胡萝卜块，小火炖煮半小时

步骤 10

用筷子插插羊肉和胡萝卜，都可以轻松插入后大火收汁，关火既成。

胡萝卜烧羊肉的小贴士

1、开水要一次性加够 2、酱油有盐份，不需要额外加盐 3、也可以不收干汁，我老公就喜欢用汤汁拌饭

菜谱创建时间：2014-09-22 21:31:15