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蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕

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作者: 小雅子CC
小雅子CC
制作过程只需要半个小时的蓝莓慕斯蛋糕

用料

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作饼底:消化饼用保鲜袋装好,然后用擀面杆碾碎。同时,用温水融化黄油,把黄油导入饼碎充分混合。

步骤 2

把饼底放入模具中,用勺子均匀扫平。(模具用没有底的,底用保鲜膜封底,放在托纸上)扫平后,放入冰箱待用。

步骤 3

接着制作慕斯。先打散芝士,如果芝士比较固化,可以加点牛奶或者椰汁,隔温水打散至无颗粒。

步骤 4

油滑的芝士中加入蓝莓酱充分拌匀。(手法应该果断利落而轻快)。同时,吉利丁片用冰水或常温水泡软。

步骤 5

将泡软的吉利丁片加入芝士中充分拌匀。要拌至吉利丁片充分融化。

步骤 6

接着打发淡奶油。将糖加入淡奶油中。(糖虽自己的甜度增减),用中档打发至6成(稍微固化,但仍能流动)

步骤 7

将打发后的淡奶油分两次加入芝士中,充分拌匀。(注意力度,过于粗暴会起气泡)最后加入几滴君度酒,拌匀。

步骤 8

拌匀后从冰箱取出模,倒入模中,轻轻摇摆使得面平。然后放入冰箱。冷藏3个小时以上。

步骤 9

3小时候后,慕斯已经固化成型。此时制作镜面。蓝莓酱可以稍微加点水,拌匀。吉利丁片同样用冷水泡软。

步骤 10

吉利丁片倒入蓝莓酱中拌匀。然后倒入慕斯中,使得平铺面上。放入冰箱10分钟后即可成型。一个蓝莓慕斯蛋糕面世。

蓝莓慕斯蛋糕的小贴士

蓝莓酱的制作:最好可以用新鲜蓝莓打成酱。如果没有,也可以丘比蓝莓酱 蓝莓酱可以换成其他果肉酱 如果饼底想厚一点,就增加饼干分量 喜欢软一点饼底的可以用戚风蛋糕做饼底

菜谱创建时间:2014-09-20 10:48:52
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