回锅肉炒杏鲍菇

作者： forever易怡

杏鲍菇和回锅肉的结合，吃过你们绝对不后悔，吃了还想吃，根本停不下来

用料

• 五花肉 一斤
• 杏鲍菇 一个半
• 蒜 一头
• 姜 适量
• 大蒜苗 一大把
• 八角 两颗
• 桂皮 一块
• 花椒 一大把
• 小香葱 适量
• 干辣椒 适量
• 辣椒 适量
• 郫县豆瓣 三大勺
• 料酒 适量
• 酱油 适量

回锅肉炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净后，冷水下锅20分钟，煮到肉泛白，筷子可以轻松扎入！水中加入桂皮，花椒，姜，料酒！

步骤 2

20分钟后把肉捞出，过凉水洗去油，等到肉不烫手后，改刀把肉切薄片！

步骤 3

锅里加油，加姜，大葱白，花椒，大蒜爆锅，香后加入肉片，翻炒！这步要耐心，慢慢把五花中的肥油扁出，看到五花变的焦黄微微打卷，加入料酒，郫县豆瓣

步骤 4

郫县豆瓣和肉混合后，把杏鲍菇放入，杏鲍菇可以切滚刀块或片，也可以手撕！可以随意！继续翻炒，看颜色，如果不够红亮就加老抽，够的话加味极鲜就可以了

步骤 5

出锅前再加入大蒜苗，叶子多点好吃，在加一把大蒜，蒜多才香，你尝尝味道，咸淡合适就不加盐了，不够就加点盐，最后加鸡精，翻炒均匀就出锅了

回锅肉炒杏鲍菇的小贴士

大蒜是重点，一定要多！有了这到菜，可以多吃几碗饭

菜谱创建时间：2014-09-20 10:09:09