古贺的方子之杏仁咸曲奇

作者： lulututu

方子改自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。 适合搭配咖啡、红茶和日本茶的咸味点心登场了！矿盐和杏仁的巧妙运用，让酥脆的曲奇有了更丰富的味道，来一块补充能量吧~ 此方子可以制作16块直径为5厘米的饼干。

用料

• #A
• 无盐黄油（室温软化） 50克
• #B
• 糖粉 30克
• 盐 一小撮
• 脱脂牛奶 2茶匙（10毫升）
• 香草油 2滴
• 蛋清 1个
• #C
• 低筋面粉 50克
• #D
• 烤过杏仁（180℃约烤10分钟） 60克
• 矿盐 适量

古贺的方子之杏仁咸曲奇的做法步骤

步骤 1

在容器中放入A料，用橡皮刮刀打散至柔软，旋转搅拌。

步骤 2

按顺序加入B料，每次都要充分混合。

步骤 3

在步骤2中筛入C料，一边压一边使其混合均匀。

步骤 4

用汤匙盛取面糊分开放到铺好烘焙油纸的烤盘上，装饰上D料。 *因为面糊容易摊开，所以要留出间隔，摆放出直径为2厘米的圆形。 *将3~4粒左右的杏仁堆放在面糊中央。 *在每块曲奇上撒上一小撮儿矿盐。

步骤 5

放入150~170℃的烤箱中烘焙13分钟，再将温度下调至100~120℃烘焙20分钟即可。

古贺的方子之杏仁咸曲奇的小贴士

原方子杏仁用量120克，每块饼干上可以发给7颗，我减到每块杏仁上放3颗。壕随意。 在烘焙纸上摊面糊一定要留出间隔，不然烤之后会“手拉手”哦~

菜谱创建时间：2014-11-24 21:01:32