水煮毛豆

作者： ladyconstan

最朴素的美味

用料

• 带壳毛豆 500g
• 食盐 适量
• 小茴香 适量

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

带壳的新鲜毛豆用清水多冲洗几遍 沥干

步骤 2

挑选表面干净无斑且果肉饱实的豆子 用剪刀减去外壳两端的尖角

步骤 3

剪好的毛豆再冲洗一遍 放入煮锅 加清水（只需盖过毛豆即可）丢进一两颗小茴香 撒入适量的盐 盖好锅盖 开大火开始煮

步骤 4

锅中水煮沸后转成中小火继续焖煮 等5到10分钟后尝一下毛豆是否已经酥烂 若状态理想便关火 盖上锅盖继续焖一会

步骤 5

找一个比较大和深的容器将毛豆和卤水一起盛出 可以立刻吃也可以冷却后放冰箱冷藏增添风味

水煮毛豆的小贴士

因为毛豆连外壳一起煮 为确保卫生健康一定要尽量冲洗干净 挑选表面无斑的也是为了筛选掉不干净和有蛀虫的豆子；喜欢重口味的朋友可以在水煮时加入花椒粒干辣椒等香料；有些菜谱提示为了保持豆壳的漂亮绿色毛豆可以在水沸腾后下锅 水开会后不盖锅盖煮 仅供大家参考

菜谱创建时间：2014-09-19 17:26:29