高压锅酱牛腱

作者： Pizzicote

一直很想酱牛肉，可是想到砂锅要煮上若干小时，房间里香料的味道也久久弥漫不去，这个愿望就一直没有付诸实践。直到有了电高压锅，突然觉得好多遗憾的菜谱都变得实际起来。

用料

• 牛花腱 一块约2.5磅
• 花椒 8-10粒
• 八角 3颗
• 小茴香 一小搓
• 香叶 2-3片
• 姜 6片
• 葱 2根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 2-3大勺

高压锅酱牛腱的做法步骤

步骤 1

做两锅热水，牛花键放入其中一个温水锅中飞水。等待的时候，把葱切段，姜切片，黄豆酱和酱油盐合放到一个小碗中，花椒八角香叶小茴香一并放到调味包里。

步骤 2

待牛腱子飞好水，另一个锅的水也开了。把牛腱子放到高压锅里，加入所有配料，再加热水，刚刚没过就好。

步骤 3

然后就很爽的把高压锅的盖子盖好，选择meat stew-normal （肉类/蹄筋类）就可以干爽清净的等着切片了。

高压锅酱牛腱的小贴士

煮好之后，把牛腱泡在汤中放冰箱一晚，隔日再拿出切片，会好切又滋润。 味道上，可以清淡着吃，也可以拌上葱丝调些生抽来提味。 还可以牛肉面上放几片，美味啊。

菜谱创建时间：2014-09-18 05:08:48