咸面包（无糖）

作者： 在你身边SUN

这是个糖尿病人也可以食用的健康面包。 马铃薯，各地叫法不同，东北称土豆，江浙一带叫洋山芋，广东香港叫薯仔。 土豆营养丰富，是碱性蔬菜，可以使体内酸碱平衡，美容抗衰老：易于消化吸收，促进脾胃功能，润肠通便：降糖降脂保持血管弹性，对高血压和糖尿病人都有帮助。它比大米面粉营养更全面，人类仅仅依靠土豆和牛奶就可以维持生命和健康，在欧美国家，土豆几乎成为他们的第二主食。譬如，在瑞士，烤熟的小土豆抹上举世闻名的瑞士奶酪，粉糯醇香，真是简单的美味。 奶酪不但味道香醇，还是很好的补钙食物。 今天这个面包，首先，它的口感很不错，柔软微弹，咸鲜可口，奶酪加上香葱，培根（或火腿），浓浓的奶香·葱香·肉香融合在一起，能不好吃吗？其次，它不含糖，就加了一点点盐，营养全面的土豆泥和面粉，成品的柔软程度比汤种有过之而无不及，这么多的熟土豆泥加进去能不软糯吗？汤种才多少糊化的面糊呀？所以，它不但给我们美味的享受，而且提供健康的正能量

用料

• A: B:香葱碎，培根或烤肠（切小粒)
• 土豆1个（175g）煮熟去皮后160g C:表面刷液： 卡夫芝士粉
• 小三角奶酪2块（或切达奶酪30g） 白芝麻 蛋黄和水1：1，
• 牛奶100ml(±15) 烤焙温度时间：
• 高粉200g 低粉80g 上165 下180 中下层 23min
• 盐4-5g 酵母4-5g 或180℃（上色盖锡纸）20-25min
• 玉米油25ml 蛋清1个（35g） 模具：8寸方烤盘（深5cm）

咸面包（无糖）的做法步骤

步骤 1

a·土豆蒸熟去皮 ·按碎和奶酪拌匀 ·加牛奶拌匀成奶酪土豆泥 b·隔保鲜袋擀压成泥 ·加奶粉 奶酪 水搅匀 ·奶酪土豆泥制作完成

步骤 2

·将A材料混匀 ·面团揉至光滑状态 ·加盖发酵 ·香葱切碎 ·培根（烤肠）切碎煎香 ·面团发酵至2倍大 ·加B材料揉匀 ·松弛15分钟

步骤 3

·擀卷整形 ·码放入刷油的烤盘中，温暖处加湿发酵至体积增大1倍 ·刷蛋黄水，预热烤箱 ·撒芝麻 ·中下层，上165度 下180度，烤焙15分钟 ·取出刷蛋黄水，撒芝士粉，继续烤焙8分钟至上色理想

步骤 4

·出炉，晾凉 ·切片或撕吃 ·密封保存

步骤 5

面包完成

步骤 6

附（不用沙拉酱拌的健康沙拉）沙拉，可以用牛奶稍微调整浓稠度····注 ·鸡蛋 土豆煮熟，去皮切丁： ·青豆 玉米粒盐水焯烫过凉 ·培根或火腿肠切小粒煎出香味 ·和奶酪，少许盐拌匀，可稍微加牛奶调整浓稠度 ·最后洒芝士粉

步骤 7

咸面包·鸡蛋土豆沙拉·牛奶······不错的营养早餐

咸面包（无糖）的小贴士

这个面包手工揉面有一定的难度，建议使用机器哈

菜谱创建时间：2014-09-18 00:51:43