番茄马铃薯花蟹汤

作者： 珊瑚的珊

这个食谱的是参考苏施黄的番茄花蟹汤。

用料

• 花蟹（梭子蟹） 4只（约一斤）
• 猪骨 一块
• 番茄 一斤
• 马铃薯 半斤
• 姜 一块
• 白醋 一汤匙
• 葱花/芹菜/香菜 适量（三选一）

番茄马铃薯花蟹汤的做法步骤

步骤 1

烧开水，将番茄略煮至皮开，剥掉番茄皮，番茄再切块。马铃薯去皮去皮后切成1.5cm*1.5cm*1.5cm粒状。

步骤 2

换一锅水，加入猪骨，番茄，土豆，大火煮开，撇去浮沫。中火煲30分钟。

步骤 3

花蟹去掉蟹肺蟹胃后切块，姜块切片，加入番茄汤中；另外加入一小匙白醋，去腥。煮十五分钟。

步骤 4

出锅前加入盐调味，按个人喜好加入葱段或者香菜或者芹菜（苏施黄原食谱加入切粒的芹菜，我加了韭黄段）。

番茄马铃薯花蟹汤的小贴士

苏施黄的食谱没有加马铃薯，我喜欢马铃薯和番茄一起煲汤，所以加了马铃薯，也可以按个人喜好加豆腐或者瘦肉。要加猪骨或猪肉一起煲，只有花蟹，汤味会单调些。加一小匙白醋能起到去腥的作用。

菜谱创建时间：2014-09-17 22:11:55