炸猪排盖饭

作者： 不闲君的小厨房

香脆的炸猪排，配上清爽的包生菜，香甜的蛋黄酱，一口吞下去，幸福感满点！！ 用的炸粉是要用水或者鸡蛋拌成糊状的，成品的皮不是脆的，类似吮指原味鸡。如果没有这种炸粉，也可以先沾蛋清再裹上面包屑。

用料

• 炸粉 120g
• 清水 160ml
• 猪里脊 一块
• 生菜 适量
• 沙拉酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 两大勺

炸猪排盖饭的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成约8毫米到1厘米的片。用肉锤将肉片锤松，锤至厚度为开始时的一半。

步骤 2

取一只空碗，倒入一勺料酒，两勺生抽，将锤松的肉放入腌制约20分钟。有条件的也可以放在冰箱冷藏过夜，会更入味。

步骤 3

在腌肉的时候，取另一只空碗，将炸粉和清水混合成泥状。也可将清水换成鸡蛋。

步骤 4

开火倒油，烧油时将第一片肉放入炸粉糊中，等待下锅。油烧热后下锅炸。判断油热的方法是，滴一小滴炸粉糊入锅，如果迅速浮起来且四周冒泡就差不多了。

步骤 5

将炸好的猪排放在厨房纸巾上，吸去多余的油。然后取一个漂亮的碗，盛好米饭，铺上切碎的生菜，再讲猪排剪成大块铺在菜上。最后淋上沙拉酱，就可以开吃啦！

炸猪排盖饭的小贴士

1.这个配方炸粉和水的量可以炸六到七块猪排，如果做的分量少的，就按比例缩减炸粉和水的量喔！

菜谱创建时间：2014-09-17 20:40:22