红茶紫薯蛋糕卷

作者： 惠妈妈hui

红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~所以出来蛋糕的厚度不会很厚，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 红茶包 3包
• 热水 100克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 玉米油 30克
• 紫薯 230克
• 牛奶 28克
• 炼奶 30克

红茶紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！

步骤 2

鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 4

加入30克茶水，搅拌均匀

步骤 5

茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊

步骤 6

筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠

步骤 7

蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰

步骤 8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）

步骤 10

将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟

步骤 11

烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干

步骤 12

内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。

步骤 13

放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）

步骤 14

完成，开吃！

红茶紫薯蛋糕卷的小贴士

紫薯最好预备多一些，内馅多，更容易卷，更漂亮！

菜谱创建时间：2014-09-16 22:05:32