肉眼牛扒配杂蔬(海鸥来袭)

作者： jingqi16

台风海鸥来袭，赶在黑压压的天暴雨来袭之前冲回家，时间不多，就来个简餐静心在家里吧～PS:此为两人份哈～

用料

• 马苏里拉芝士碎 少许
• 研磨黑胡椒碎 少许
• 肉眼牛扒2块 720g
• 小土豆 3个
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 秋葵 几根
• 盐 少许

肉眼牛扒配杂蔬(海鸥来袭)的做法步骤

步骤 1

牛扒室温下解冻，血水用厨房用纸吸干，表面抹上少许盐静置七八分钟。

步骤 2

将洋葱去头尾后切丝，待锅热后加一点点油大火快炒，至出现浅褐色时，辛辣味消失转清甜，盛出备用(多余油水可用厨房用纸吸去)。

步骤 3

小土豆洗净切块，裹上一层盐在表皮，番茄切厚片。将土豆番茄放入190度烤箱内，烘烤十来分钟。

步骤 4

家中没西兰花类的青菜，顺手将剩下的几根秋葵开水烫熟后去头尾备用。

步骤 5

平底锅加热，倒入少量橄榄油，待油热后将牛扒放入，每一面约1分钟，肉表面焦褐，只翻一次面。

步骤 6

肉两面都煎过，锅离开热源后，肉翻回第一面，这样交互加热第二面就不会过热。

步骤 7

接着送进已经烤了十余分钟的烤箱，观察肉质，看肉的厚度及需要的熟度烤5-20分钟。中间可以的话翻面一次，肉质会更均匀。

步骤 8

食物在烤箱最后一两分钟将马苏里拉芝士碎洒在番茄表面使之融化。出炉后将牛扒与蔬菜摆盘，撒上黑胡椒碎，就可以美美地享用啦。

肉眼牛扒配杂蔬(海鸥来袭)的小贴士

洋葱可垫在牛扒下方，口味色泽都跟牛肉很搭。红肉再配上点红酒，慢慢坐，任凭外面大风雨，还是很惬意的啦～

菜谱创建时间：2014-09-16 20:39:16