红烧猪蹄

作者： 金山茶

猪蹄富含大量的胶原蛋白，花生的营养价值自不必说，将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，由内而外的散发美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！另外，花生有保持乳腺畅通的作用，而猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。

用料

• 猪蹄 2只
• 花生仁 一小碗
• 冰糖
• 大料
• 花椒
• 葱
• 姜
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 花生油 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄治净，斩成小块

步骤 2

花生仁用水浸泡1小时

步骤 3

锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫

步骤 4

捞出冲洗干净备用

步骤 5

电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟

步骤 6

加入花生仁继续煮10分钟

步骤 7

将猪蹄块捞出沥干水分

步骤 8

锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

步骤 9

加入花椒大料爆出香味

步骤 10

加入葱、姜、料酒、酱油

步骤 11

放入猪蹄翻炒上色

步骤 12

加水没过猪蹄

步骤 13

烧开后加盐调味

步骤 14

盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

步骤 15

改大火收至汤汁浓稠即可

红烧猪蹄的小贴士

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。 2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。 3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。 4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。 5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。 6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁。

菜谱创建时间：2011-10-14 10:43:20