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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

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作者: 金山茶
金山茶

红烧猪蹄的用料

红烧猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄治净,斩成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生仁用水浸泡1小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出冲洗干净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花生仁继续煮10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄块捞出沥干水分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒大料爆出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱、姜、料酒、酱油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入猪蹄翻炒上色

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过猪蹄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后加盐调味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改大火收至汤汁浓稠即可

红烧猪蹄的小贴士

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。 2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。 3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。 4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。 5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。 6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:43:20
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