猪手炖黄豆

作者： 兔小郭1987

简单又好吃，没有一点腥膻味

用料

• 猪手 1只
• 黄豆 250g
• 大蒜 少许
• 料酒 适量
• 白酒 少许
• 醋 几滴
• 生抽 少许
• 花椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许

猪手炖黄豆的做法步骤

步骤 1

先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的）

步骤 2

高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。

步骤 3

等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。

猪手炖黄豆的小贴士

花椒粉、白酒可以去除所有一些腥膻味的食物哦，加了很不一样的，我尝试过，花椒粉与胡椒粉加与不加区别挺大的。

菜谱创建时间：2014-09-15 15:09:57