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鲜虾粉丝煲的做法

鲜虾粉丝煲

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作者: 濮阳岍媚
濮阳岍媚
今天去买对虾时发现30/斤了,不过个头是挺大,这么大个头可以做黑胡椒黄油煎虾了。个人觉得粉丝煲还是对虾比较好,因为味道好,比较鲜,基围虾做出来就没有这么鲜甜。主要虾比较鲜,一般怎么做都好吃,所以就算新手也很容易做,我这个是非正统做法,想怎么炖怎么炖版。

用料

鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾去须,剪掉虾头上最硬的尖刺,将里面的东西挑出(虾黄前一小块),不会挑肠线的,直接将虾背剪开,挑出肠线。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉丝用开水泡软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜和洋葱切好备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒擦干净表面的浮灰,水洗下锅会溅油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热到五六成后,放入干辣椒和花椒低火慢炒,火大容易糊,香味出不来,喜欢吃辣的,可以把辣椒种子弄出来一起炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不喜欢在菜里吃到花椒的人,可以炒出香味后,将花椒辣椒捞出扔掉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜泥炒香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱段。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾沥干水倒入锅中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火炒至变色。加入生抽,料酒,盐,海鲜酱,糖可以比平时提鲜的量稍多一点,这样比较好吃。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,加冷水会让虾肉紧缩,延长烧煮时间,会让虾肉变老。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡好的粉丝,大火三分钟左右,收汁起锅。

鲜虾粉丝煲的小贴士

家里做泡菜多了半截白萝卜,发现大根烧就是水煮白萝卜,两头沾酱油。所以我改良了一下,将白萝卜加入汤里一起煮,三分钟后将虾捞出,粉丝如果没入味可以再稍煮一下捞出,用剩下的汤汁将萝卜煮软,这样也非常好吃,大家可以试一下。

菜谱创建时间:2014-09-14 10:55:59
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