里脊肉切肉末,胡萝卜切丝再切成小小的丁,鸡蛋大散备用。锅加油烧热下米饭(这时候我喜欢加点点料酒个人觉得这样不易粘锅)加胡萝卜翻炒,然后加水,水稍微多加点。烧开。放肉末和粉干,稍煮一会儿,加盐,加鸡蛋打圈到鸡蛋液,到出现蛋花就好了。加一点点味精即可。(不要煮太干了有点汤好点)