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香酥鸡排的做法

香酥鸡排

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作者: 味道大爆炸
味道大爆炸
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

用料

香酥鸡排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。把鸡肉放入碗中,加盐、胡椒粉、鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀(依个人口味调配就好)。用手抓匀轻轻揉压,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好干淀粉,鸡蛋液,面包糠

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的鸡脯肉放入干淀粉中,粘上淀粉,在放入蛋液中,最后放入面包糠中均匀沾满面包糠。放入盘中放十分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,到五成热时放入包裹好面包糠的鸡排,炸的时候注意要来回翻面,不要让油温太高,高的时候就用小火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炸好的鸡排放在吸油纸上吸干多余的油份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块摆在盘中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上番茄酱就可以沾着吃了

香酥鸡排的小贴士

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~) 2.鸡肉放在面粉里沾一下,可以非常好的锁住里面的水分哦。 3.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了,搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都好~ 4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

菜谱创建时间:2014-09-11 10:47:33
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