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炒锦粉面的做法

炒锦粉面

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吃货“小”厨房
面店,锦粉面要么不正宗,要么没有,很难找到一家好吃的。 曾经在学校门口的路边摊有吃到过味道不错的锦粉面,但不是随时都能找的到他们啊。 出于各方面的考虑,最终决定自己动手下厨。 不要说,做出来的味道跟店里买的没差,而且更加适合自己。

用料

炒锦粉面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锦粉面过水,捞起晾一旁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋炒散,盛碗(碗里可能会有多余的油,倒掉)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜下锅放少许盐,炒一下盛起,将包菜中多余的水倒掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下猪油,油热下香洋葱爆出香味。(有香菇的话一起放入)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锦粉面搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包菜、胡萝卜等配料倒入,加适量盐、料酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后起锅,撒上葱花。

炒锦粉面的小贴士

1.锦粉面过水不宜太久,有些买来是偏硬的,在沸水里变软立刻捞起放入凉水。 2.炒鸡蛋散油不宜过少,油温要热,不然会导致鸡蛋不蓬松,硬邦邦的影响口感。 3.包菜炒至半生即可捞起。 4.在第四步爆洋葱的时候需多放点油,之后要放锦粉面,油太少会粘锅。 5.个人不喜欢食用鸡精、味精,如果需要可与盐一起加入(如果口味重的话还可加少量酱油、辣椒粉)

菜谱创建时间:2014-09-11 09:55:52
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