《昨日的美食》之鲔鱼沙拉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #9。 ツナサラダ 鲔鱼=金枪鱼 史朗家的圣诞大餐之沙拉。 酸酸甜甜的金枪鱼和清脆的蔬菜配在一起，好吃得停不下来。

用料

• 油浸金枪鱼罐头 半个
• 果醋 2大勺
• 黑胡椒末 少量
• 小黄瓜 1根
• 芹菜 1根
• 生菜 200g
• 大蒜 半头
• #调味料
• 砂糖 1大勺
• 盐 1/2小勺

《昨日的美食》之鲔鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

书中成品，史朗家的圣诞大餐之沙拉。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

芹菜去叶，切成长段；小黄瓜切片。

步骤 4

球生菜掰小块，洗净控水。

步骤 5

大蒜切碎末。

步骤 6

切碎的大蒜放入油浸金枪鱼罐头中，再加入2大勺果醋、1大勺砂糖、1/2小勺盐和适量黑胡椒末。

步骤 7

扮匀。

步骤 8

蔬菜放碗中铺好。吃之前将拌好的金枪鱼铺在上面，拌匀开吃。

《昨日的美食》之鲔鱼沙拉的小贴士

这种调味的风格与西式沙拉的油醋汁有点像，都是油脂、醋、糖配合来调味。 明明是长相很普通的金枪鱼罐头，经过调味后不用再外加油脂，味道意外地好。 作者说史朗在制作的时候，用的是味滋康沙拉醋，也可以用白醋、葡萄酒醋等，重点是砂糖和大蒜调味。 我个人觉得还是不能用老陈醋之类味道太过刺激的醋类，毕竟这是一道很清爽的沙拉呀。没有沙拉醋或果醋的话，可以考虑柠檬汁。

菜谱创建时间：2014-09-09 19:56:27